Witarianizm cieszy się coraz większą popularnością, jednak jest to dieta dość rygorystyczna, która powinna być wspomagana dodatkową suplementacją. Na czym polega idea tej diety? Opiera się ona na jedzeniu produktów nie przetworzonych oraz niepoddawanych obróbce termicznej.
Najważniejsze zasady witarianizmu, czyli co można jeść?
Idea witarianizmu ma korzenie w czasach pradawnych, kiedy ludzie nie znając ognia opierali się na żywności wyłącznie naturalnej, pozbawionej obróbki, spożywanej na surowo. Miało to na celu ochronę naturalnych białek, zawartych w żywności, które po podgrzaniu przez niektórych są uważane za szkodliwe dla organizmu, a na pewno ciężkie do strawienia. Niektóre odmiany witarianizmu dopuszczają podgrzanie produktów do temperatury 42°C. Brak obróbki termicznej pozwala, według witarian zachować wiele naturalnych składników mineralnych oraz witamin.
Witariański jadłospis charakteryzuje się przede wszystkim brakiem mięsa w diecie, oraz niemal praktycznie całkowitą eliminacją produktów zbożowych, czyli wszelkiego rodzaju ryżu, makaronów, pieczywa a nawet mąki. Witarianie żywią się głównie roślinami. Ich dieta bazuje na owocach, warzywach, pestkach i kiełkach. Witarianie są najczęściej weganami lub wegetarianami, ale mogą być to również diety frutariańska, czyli opierająca się na owocach, juiceteriańska, oraz jedna z najbardziej radykalnych dopuszczająca jedzenie wyłącznie kiełków.
Co jedzą witarianie?
Witarianie, spożywają najczęściej różnego rodzaju sałatki – zarówno warzywne jak i owocowe, to one stanowią bazę diety i pojawiają się w niej najczęściej. Oprócz tego witarianie, żywią się koktajlami, pastami warzywnymi, nasionami chia. W diecie tej dopuszczalne są także słodycze – oczywiście naturalne, przygotowywane z namoczonych owoców, daktyli czy orzechów.
Czy witarianizm jest bezpieczny dla zdrowia?
Dieta witariańska, ze względu na wykluczenie wielu produktów nie jest polecana do długotrwałego przestrzegania. Nadaje się do krótkotrwałego stosowania, celem usprawnienia pracy organizmu. W trakcie jej stosowania warto wzbogacać cały jadłospis suplementacją oraz dbać o podaż odpowiednich składników odżywczych.